Yerba mate – co to jest, jak ją pić i jakie ma właściwości?

Yerba mate, znana jako narodowy napój Argentyny, Paragwaju i Urugwaju, to nie tylko aromatyczny napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego, ale także symbol społecznych więzi i kulturowych tradycji. W Ameryce Południowej picie yerba mate to prawdziwy rytuał, który łączy ludzi i wzmacnia relacje. Surowe liście, poddawane starannemu procesowi suszenia i leżakowania, przeradzają się w napój, który nie tylko pobudza, ale również ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Co sprawia, że yerba mate podbija serca i umysły ludzi na całym świecie? Przyjrzyjmy się bliżej temu wyjątkowemu naparowi i jego znaczeniu w codziennym życiu.

Yerba mate – co to jest?

Yerba mate, naturalny napar przygotowywany z liści ostrokrzewu paragwajskiego, od dawna stanowi ważny element kultury Ameryki Południowej. Ten ceniony gorący napój, będący symbolem między innymi Argentyny, Paragwaju i Urugwaju, głęboko wpisał się w codzienność mieszkańców tych krajów.

Jest popularny nie tylko ze względu na swój charakterystyczny smak, ale przede wszystkim za swoje prozdrowotne i pobudzające właściwości.

Jak powstaje yerba mate?

Yerba mate powstaje z ręcznie zbieranych liści ostrokrzewu paragwajskiego. Następnie poddawane są suszeniu, najczęściej przy użyciu ognia lub gorącego powietrza. Kluczowym etapem jest wielomiesięczne leżakowanie, które pozwala suszowi rozwinąć głęboki smak i aromat. Całość kończy mielenie i pakowanie, po czym gotowy susz czeka na zaparzenie.

Aby przygotować napar, niezbędne jest specjalne naczynie, czyli mate, a także woda o odpowiedniej temperaturze, nieprzekraczającej 80°C. Tylko w ten sposób napój zachowa wszystkie swoje cenne właściwości.

Jakie są rodzaje yerba mate i ich właściwości?

Wpływ kraju pochodzenia na charakter yerba mate jest znaczący, gdyż każdy region wypracował własne, unikalne metody jej produkcji.

• na przykład, susz z Argentyny często urzeka łagodnością i subtelnością smaku,
• zupełnie inaczej prezentuje się odmiana paragwajska – wyróżnia ją wyraźnie dymny, wędzony aromat, który nadaje naparowi większej intensywności,
• brazylia proponuje z kolei świeże doznania, przypominające nuty zielonej herbaty,
• natomiast yerba z Urugwaju ma niezwykle drobną konsystencję, niemal pudrową.

Wszystkie te regionalne odmienności decydują o tym, jak ostatecznie smakuje i pachnie gotowy napar, oferując szeroką paletę wrażeń dla miłośników tego napoju.

Jakie są właściwości zdrowotne yerba mate?

Yerba mate to napój o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych, zawierający bogactwo cennych składników.

Wśród blisko dwustu (dokładnie 196) aktywnych substancji znajdziemy między innymi:

• witaminy,
• minerały,
• polifenole.

Te ostatnie, działając jak silne przeciwutleniacze, skutecznie chronią nasze komórki przed uszkodzeniem.

Napój ten ma szereg udowodnionych korzyści zdrowotnych:

• korzystnie wpływa na serce i cały układ krążenia,
• może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu,
• wspiera utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi,
• przyspiesza metabolizm,
• dzięki delikatnemu działaniu moczopędnemu bywa pomocny podczas zrzucania wagi,
• poprawia koncentrację,
• pomaga zwalczać uczucie zmęczenia,
• sprzyja prawidłowemu trawieniu.

Działanie pobudzające i poprawiające czujność jest zasługą naturalnie występujących w yerba mate stymulantów:

• kofeina,
• teobromina,
• teofilina.

Jak pić yerba mate i jakie akcesoria do picia są potrzebne?

Picie yerba mate to coś więcej niż tylko zwykły napój – to prawdziwy, piękny rytuał. Aby móc go celebrować, potrzebujesz odpowiednich narzędzi: specjalnego naczynia, nazywanego matero, oraz rurki z filtrem, czyli bombilli.

Ta sprytna bombilla ma wbudowany filtr, dzięki czemu bez problemu pijesz jedynie czysty napar, nie połykając fusów. Same matero występują w różnych formach:

• tradycyjnych naczyń wykonanych z naturalnej tykwy,
• popularnych i trwałych ceramicznych,
• tych wyrabianych z drewna.

Napar z yerba mate możesz przygotować na ciepło, pamiętając, że woda do parzenia nie powinna przekraczać 80 stopni Celsjusza. Zbyt wysoka temperatura nie tylko niszczy cenne składniki, ale także sprawia, że napój staje się nieprzyjemnie gorzki. W upalne dni doskonale orzeźwia wersja na zimno, znana jako tereré.

Chcesz rozpocząć swoją przygodę ze światem yerby? Na początek wystarczy, że zaopatrzysz się we wspomnianą bombillę i wybrane matero. Sam susz yerba mate dostępny jest w niezliczonych wariantach smakowych i aromatycznych, dlatego warto próbować różnych rodzajów, aby odkryć swój ulubiony. Do rozpoczęcia potrzebujesz:

• odpowiedniej bombilli,
• wybranego matero,
• dowolnego rodzaju suszu yerba mate.

Artykuł stworzony na podstawie danych od yerba mate co to.